今日最新新闻事件_打开100年前的银行金库大门,欢迎来到星巴克

 jinrixinwenadm   2019-08-31 07:19   63 人阅读  0 条评论

本文图片均由虎嗅拍摄


在用外送、自提业务与瑞幸激斗的同时,星巴克依然放不下对“第三空间”体验感的执念。


8月30日,星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店正式开业。除了咖啡以外,你还可以在这间店里喝到茶和酒——星巴克旗下高端茶饮品牌茶瓦纳和完整呈现酒吧体验的Bar Mixato都是首次入驻天津。


但这间门店最引人注目的地方是建筑本身。星巴克臻选恒隆广场旗舰店由原浙江兴业银行大楼改建而成,这一建筑建成于1921年,由中国第一批留洋设计师之一的沈理源设计。从建成起就一直位于天津最热闹的商业区中,与同是民国时期建成的天津老字号商场劝业场比邻。1997年,这座建筑被列为天津市级文物保护单位。


如今,走进这座百年建筑,你能看见高耸的圆形穹顶、巨幅咖啡树穹顶画、由当年的银行柜台改造而成的吧台、十四根环抱着吧台的大理石柱……这大概是星巴克最具历史感的中国门店。


据星巴克方面的介绍,对这座文物建筑的改造从2016年开始。当年的穹顶其实是透明玻璃,如今被改成了贴满吸音材料的白色穹顶;当年的银行柜台被保留下来,桌面的材质变成了汉白玉;为了更像“酒吧”,这家店还提供站立的吧台位。店员悄悄透露,放在柜台旁边的站立位还有助于保护文物,如果放的是座位,顾客更容易踢到柜台。


白色穹顶



店内空间


目前,天津旗舰店的二层还不对外开放。我在开业前的媒体体验日上随着店员去二层看了一圈,确实装修得很有民国风味,尤其是在大露台上往外看向滨江道商区的民国建筑,油然而生一种自己掌管着银行金库大门钥匙的感觉——是的,在这家店里,你甚至还能看到当年的银行金库大门、保险柜,俨然一个历史文化景点。



原浙江兴业银行的保险柜们


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相比我们平时多见的标准化星巴克门店,这家新的臻选旗舰店除了拥有更具人文特色、更独特的环境,还提供了更加复杂的产品线。


在媒体体验日上,我一共品尝到了3种咖啡、3款酒和2种茶,都是在普通星巴克门店里喝不到的款式。虹吸咖啡经高温煮制,浓醇馥郁;气制冷萃泡沫绵密,像“咖啡啤酒”;特调鸡尾酒的度数上至24度,下至不足4度,有不少款式加了咖啡;酒坊还有四个精酿啤酒头,IPA和世涛都有,还提供罐装的精酿。


至于价格水平——除基础款咖啡外,专属臻选店售卖的咖啡价格在45元~70元间;特调鸡尾酒的价格与一线城市的酒吧相近,在78元~88元间,精酿啤酒的价格在68元~78元间。




店员正煮制虹吸咖啡


7月26日,星巴克公布了该公司截止于2019年6月30日的第三财季财报,全球净营收为68.2亿美元,同比增长8%,利润、销售额、营收等指标均超出华尔街分析师预期,当日盘后股价大涨近6%。


在这一报告期内,星巴克全球净新增门店442家,其中有约三分之一的新增门店都在中国,中国店铺净增长16%,超过3900家。尽管此前曾将年度全球新开店计划下调至2000家左右,但中国和北美地区的计划开店数量并未减少,主要下调了欧洲、中东和非洲等地区。


同样在7月,星巴克在北京金融街开了第一家“啡快”门店,主要提供到店自取服务与外卖服务,店面面积小、座位少,店内只有1~2个咖啡师,顾客主要使用手机APP下单。


但对这家旗舰店来说,“打卡”仍旧是关键词。无论是星巴克店员,还是星巴克零售业务兼首席运营官蔡德粦,都在与媒体的交流中提及,希望这家旗舰店成为顾客的新“打卡地”。蔡德粦说:“希望能为每一位顾客呈现独一无二的第三空间美妙体验。”


“第三空间”这个词又出现了。无论是天津旗舰店,还是上海烘焙工坊、北京坊臻选旗舰店,本质上都是在不断提高“第三空间”的门槛,提供场景更复杂、产品更复杂的体验。而这一点,正是竞争对手不容易模仿的。


从产品角度来讲,咖啡、茶饮、酒类几乎覆盖了所有外出空间社交的饮品媒介,天津这间店的酒类吧台做得比北京坊店、上海烘焙工坊更像酒吧;从场景角度来讲,新店已经从标准化店面转向结合文物建筑、本地文化等元素。


为对抗瑞幸的激烈扩张,近一年来星巴克在外卖业务与自提业务上动作频频,但它不愿放弃自己在塑造空间体验感上的优势。或许很快我们就能看见面积更大、装修更出人意料的星巴克门店了。

原文链接:http://www.huxiu.com/article/315844.html

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